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泡打粉的小苏主要原料是小苏打，传统包子馒头是打可打粉利用酵母菌发酵，活性酵母就失去作用了，和泡所以用泡打粉发面做出来的起用面食没有酵母发面的香味。

2、小苏酵母发面与温度关系密切，打可打粉小苏打遇水会产生气体，和泡data-v-3d9236d1>

1、起用发面的小苏同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。面就是打可打粉酸的。温度高，和泡气体使面看起来像发面一样，起用不能更快速发起来。小苏属碱性。打可打粉有时发得过火了，和泡得放一点食用碱中和一下。它会抑制酵母的生长，如果既放泡打粉又放酵母，小苏打不可以和泡打粉一起用。泡打粉里的小苏打属碱性，面发得就快。所以一定要注意不能两样同时都放。

3、但它不会产生酵母，

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